Шоколад и какао из какао-бобов fino de aroma

Bean-to-bar шоколад

Дословно bean-to-bar переводится "от боба до плитки". Другими словами, это крафтовый шоколад, производственный цикл которого начинается с выбора какао-бобов, редких и особо ценных, позволяющих создавать необычные вкусы без использования добавок. Необычный, многогранный, изысканный вкус - главное отличие такого продукта.

Выбрать шоколад Выбрать какао

КОКОСОВЫЙ САХАР

Темный шоколад 70% Уганда

Какао-бобы: fino de aroma
Страна происхождения: Уганда, Semuliki
Содержание какао: 70%
ВКУС: мягкий, плотный, сбалансированный, с нотами кофейного ликера и карамелизованного яблока
Состав: очищенные какао-бобы, кокосовый сахар, какао-масло

610 ₽

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР

Белый шоколад Арахисовый бум

Какао-бобы: fino de aroma
Страна происхождения: Эквадор, Imperial College Selections
Содержание какао: 31% какао-масла
ВКУС: плотный, сладкий, со вкусом нуги и соленой карамели и кусочками дробленого арахиса
Состав: арахис, какао-масло, сухое молоко, арахис дроблёный, сахар тростниковый, соль, семена ванили
Упаковка 100 грамм.

575 ₽

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР

Молочный шоколад 50% лимон и карамель

Какао-бобы: fino de aroma
Страна происхождения: Бразилия, Cupuaçu Содержание какао: 50%
ВКУС: яркая цитрусовая кислинка, карамельно-сливочные ноты, текстура сливочного сыра и аромат каффирского лайма
Состав: какао-масло, сахар тростниковый, купуасу*, сухое молоко, лимон, цедра каффир-лайма
Упаковка 100 гр.
*Купуасу - орехи (или плоды), близкий родственник какао.

600 ₽

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР

Молочный шоколад 59% Доминикана

Какао-бобы: fino de aroma
Страна происхождения: Доминикана, Öko-Caribe
Содержание какао: 59%
ВКУС: сладкий и сливочный, с йогуртовой кислинкой и нотами леденцов на послевкусии
Состав: очищенные какао-бобы, цельное сухое молоко, тростниковый сахар, какао-масло
Упаковка 100 гр.

590 ₽

Ароматические какао-бобы и ординарные - две категории одного продукты. Первые, или ароматические какао-бобы, составляют 5-7 % мирового производства. Остальное - ординарные. В промышленных масштабах используют ординарные какао-бобы, которые применяют в массовом производстве кондитерских изделий: какао, шоколад, конфеты, выпечка, начинка и пр.

Продукты из ординарного какао обладают узнаваемым шоколадным вкусом с большей или меньшей терпкостью и/или сладостью и горечью. Он узнаваем и любим по всему миру, где бы вы ни находились.

Ароматические какао-бобы можно сравнить со спешелти кофе. В этом случае также важна любая деталь: сорт какао-бобов, терруар произрастания, погодные условия, а также все этапы обработки, начиная с ферментации и заканчивая обжаркой, дроблением и упаковкой. С ароматическими какао-бобами также как с кофе, во вкусе проявляются различные оттенки: кислотность, сладость, горечь, насыщенность и плотность. Ноты вкуса: фрукты, ягоды, цветы, орехи, овощи, пряности. и тому подобные оттенки. Зачастую они очень сильно отличаются от вкуса, который мы привыкли воспринимать как шоколадный

Обычное какао получают путем переработки ординарных какао- бобов, из которых извлекли масло, наиболее ценный ингредиент. То, что осталось после извлечения, снова перерабатывают, а полученный порошок смешивают с другими ингредиентами, для получения привычного нам вкуса.

Bean-to-bar шоколад - это продукция из ароматических какао бобов, которые после сложных технологических процессов полностью сохраняют какао масло в составе, являющееся наиболее ценным ингредиентом и обладающее уникальными вкусовыми и питательными характеристиками.

Какао в стружке

Горячий шоколад 40% на кокосовом сахаре

Какао-бобы: fino de aroma
Страна происхождения: Доминикана, Öko-Caribe
Содержание какао: 40%
ВКУС: нежный, сладкий и сливочный, с оттенками солёной карамели и ароматом ванили
Состав: кокосовый сахар, цельное сухое молоко, какао-масло, какао-бобы очищенные, семена стручка ванили, соль.
Для приготовления какао-напитка используйте венчик или френч-пресс
Упаковка 100 гр.

570 ₽

Используйте для приготовления
напитков и десертов

Какао

Всем любимый вкусный, нежный, согревающий какао-напиток, который заряжает хорошим настроением и наполняет организм полезными и питательными веществами. Готовится на основе молока. Подогрейте молоко (150-200 мл) до 60-75 градусов и смешайте его с 20-30 (от 10, если готовите ребенку) гр шоколада, взбейте венчиком для капучино и наслаждайтесь!

Горячий шоколад

Это нежный десерт с насыщенным и ярким вкусом. Настоящее сокровище, которое готовится на основе сливок. Подогрейте сливки (30-50 мл), добавьте 20-30 грамм шоколада, доведите на медленном огне до нужной вам густоты. При желании в шоколад можно добавить ром, а сверху украсить взбитыми сливками. Подавать с ложечкой!